Wein und Fisch

Ich finde Weisswein zu Fisch eingentlich ziemlich lecker, aber muss man den Fisch gleich in den Wein mit rein mischen? Genau das machen die Australier. Wenn man hier eine Flasche billigen Wein kauft, billger Wein heisst hier unter 15 AUS$ (ca. 9 Euro), dann muss man damit rechnen, dass sowohl Fisch als auch Eier und Milch beigemischt sind. Interessanterweise wird kein Fisch in Rotwein verwendet, aber dafuer in Weisswein. Eier und Milch kommen in beiden Weinen vor. Ist zwar immer noch besser als Frostschutzmittel rein zu mischen, aber muss das den sein? Zumindestens gibt es eine EU Studie dazu (siehe European Food Safety Authority).